En Andalucía hay una costumbre muy especial que forma parte de la vida diaria: ir de tapas.

Cuando llega la hora de comer o de cenar, muchas personas salen con amigos o familiares para visitar diferentes bares. En cada lugar toman una pequeña porción de comida llamada tapa.

Las tapas son pequeñas, pero permiten probar muchos sabores diferentes. Además, lo más importante no es solo la comida, sino compartir el momento con otras personas.

Pero ¿de dónde viene esta tradición?

Existe una historia muy conocida sobre el origen de las tapas. Hace muchos años, el rey, Alfonso X El Sabio allá por el siglo XIII, visitó una ciudad del sur de España. Cuando pidió una copa de vino, el camarero colocó encima del vaso un pequeño plato con unas lonchas de jamón para proteger la bebida del polvo.

Al rey le gustó la idea y pidió otra bebida “con tapa”. Desde entonces, según cuenta la leyenda, esta costumbre empezó a extenderse.

La palabra tapa viene del verbo tapar, porque la comida cubría la bebida.

Hoy en día, las tapas forman parte de la cultura gastronómica de toda España, pero en Andalucía se viven de una manera muy especial.

Es muy común hacer una ruta de tapas. Esto significa ir de bar en bar, probar diferentes platos y conversar con amigos mientras se disfruta del ambiente.

Entre las tapas más populares encontramos el jamón ibérico, la tortilla española, las croquetas, el pescado frito o el salmorejo.

En Sevilla, por ejemplo, también son muy famosas la ensaladilla rusa, las tablas de queso, los montaditos y platos tradicionales como la carrillada, una carne muy tierna cocinada lentamente y también el solomillo al whiskey. A pesar de su nombre curioso, normalmente no se prepara con whiskey, sino con una salsa hecha con vino, ajo y aceite de oliva, que le da un sabor muy especial.